ลาบหมู

ส่วนผสม ลาบหมู
         • หมูสับ 100 กรัม (ผสมน้ำเปล่า 7 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนชา แล้วนำไปรวนพอสุก ตักใส่ชาม พักไว้)
         • ตับหมูต้ม 50 กรัม (ต้มพอสุกนุ่ม ไม่แข็งแห้ง)
         • หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
         • ผักชีฝรั่งซอย 3 ช้อนโต๊ะ
         • น้ำปลาอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ
         • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
         • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
         • พริกป่น ตามชอบ
         • ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
         • ใบมะกรูดซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (แบ่งไว้โรยหน้าตอนเสิร์ฟเล็กน้อย)
         • ใบสะระแหน่ เด็ดเป็นใบ สำหรับตกแต่ง
         • ผักกาดขาว 1 ก้าน
         • มะเขือเทศราชินีสำหรับเสิร์ฟ 
         • ผักสดสำหรับเสิร์ฟ (จะเป็นอะไรก็ได้ตามชอบนะคะ)

วิธีทำลาบหมู
           
         • นำหมูรวนและตับใส่ในชามผสม ปรุงรสด้วยนำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น และข้าวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน 

         • จากนั้นตามด้วย หอมแดงซอย ผักชีฝรั่ง และใบมะกรูดซอย คลุกเคล้าเบา ๆ อีกครั้ง 

         • ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยใบมะกรูดซอยและใบสะระแหน่
            

ที่มา  http://cooking.kapook.com/

ต้มโคล้งทะเล

วิธีทำต้มโคล้งทะเล สูตรอาหารไทย ที่วัตถุดิบจากทะเล กุ้ง หอย ปลา หมึก ต้มโคล้งทำอย่างไร อาหารทะเล ทำอะไรบ้าง เมนูแกง เมนูกุ้ง เมนูหอย เมนูปลา เมนูปลาหมึก กับข้าว

ส่วนผสมสำหรับทำ ต้มโคล้งทะเล

กุ้ง 3 ตัว
ปลาหมึกหั่นพอคำ 1 ตัว
หอยแมลงภู่ 4 ตัว
เนื้อปลาหั่นพอคำ 4 ชิ้น
น้ำ ซุปหมู 4 ถ้วยตวง
เห็ดโคนหั่น 4-5 หัว
น้ำมะขามเปียก 2 ข้อนโต้ะ
หอมแดง 3 หัว
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกแห้งเผา 4 เม็ด
ตะไคร้บุบ 3-4 ท่อน
ใบมะกรูดฉีก 2-3 ใบ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำ ขั้นตอนการทำ ต้มโคล้งทะเล

1.ต้มน้ำซุปให้เดือด จากนั้นใส่ หอมแดง เห็ด ตะไคร้และใบมะกรูดลงไปต้ม จากนั้นตามด้วย กุ้ง ปลา หมึก และหอย
2. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก เกลือ พริกและน้ำมะนาว เสรืฟพร้อมรับประทาน กับข้าวง่ายๆ

ที่มา http://nlovecooking.com/

ข้าวขาหมู

หิวกับเมนูนี้มากๆๆๆ
เป็นของโปรดกินทีง  ทีง  ปากนี่มันแพลบเรย 555
เคยแต่ซื้อแต่เย็นนี้จะให้แม่ทำให้กิน  มีสูตรมาฝาก
ส่วนผสม

           • ขาหมู 1 ขา

           • รากผักชี 5 ราก

           • กระเทียมทุบพอแตก 5 กลีบ

           • พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา

           • เกลือเม็ด 1 ช้อนชา

           • ผงพะโล้ 2 ช้อนโต๊ะ

           • น้ำอัดลมกลิ่นโคล่า 1 กระป๋อง

           • ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ

           • ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ

           • ไข่เป็ดต้ม 5 ฟอง

           • ผักกาดดอง

           • ผักคะน้าลวก

วิธีทำ
         • 1. ล้างขาหมูให้สะอาด ขูดเอาขนออกให้หมด
         • 2. ใส่ขาหมูลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วมขาหมู นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด ผงพะโล้ และน้ำอัดลมกลิ่นโคล่า ต้มจนเดือด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วดำ ปิดฝาเคี่ยวจนขาหมูเปื่อย และน้ำเริ่มงวด ชิมรสตามชอบ จากนั้นใส่ไข่เป็ดต้มลงไป ปิดไฟ
          • 3. หั่นขาหมูเป็นชิ้น ๆ จัดใส่จาน พร้อมไข่เป็ดต้ม ผักกาดดอง และผักคะน้าลวก พร้อมรับประทานคู่กับข้าวสวย และน้ำจิ้ม
 วิธีทำน้ำจิ้มข้าวขาหมู
          •  โขลกพริกชี้ฟ้าสีเหลือง หรือสีแดงให้ละเอียด ผสมน้ำส้มสายชู และน้ำตาลทรายให้เข้ากัน เตรียมไว้กินคู่กับข้าวขาหมู

ที่มา  http://cooking.kapook.com/

ส้มตำปูปลาร้า

• มะละกอดิบ
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกขี้หนู 5 เม็ด
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• น้ำมะนาวหรือน้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาร้าต้มสุก 1 กระบวย (ปริมาณตามความชอบ)
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• ปูดอง 1 ตัว
• มะกอก 1 ลูก

โขลกพริกกับกระเทียม ผ่ามะเขือเทศ และมะกอกลง ตามด้วยน้ำตาลปี๊บก น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำปลาร้า ใครชอบตัวก็ใส่ตัวลงไป คลุกให้เข้ากัน และตามด้วยมะละกอตอนท้ายสุด ตำให้น้ำเข้าเส้นแต่อย่าตำแรงจนเส้นเละจะไม่อร่อย ตักขึ้นใส่จาน เสิร์ฟคู่กับผักกาดและถัวฝักยาว

เมนูนี้เราอยากกินมากกกกกก....

ของโปรดอ่ะแหละฮาๆ

ที่มา   http://food.mthai.com/

ต้มแซ่บกระดูกอ่อน

  ลองมาแซ่บกันในแบบอาหารอีสานประเภทต้ม ๆ กันดูบ้าง กับเมนูต้มแซ่บกระดูกอ่อน กัดกรุบ ๆ ซดน้ำแซ่บ ๆ นึกถึงทีไรเป็นต้องกลืนน้ำลายเอื๊อกใหญ่ ! ถ้าพร้อมจะแซ่บแล้ว ก็ตามมาดูวิธีทำกัน
สิ่งที่ต้องเตรียม

           • น้ำ 500 มิลลิลิตร

           • ข่าแก่หั่นแว่น 5 ชิ้น

           • ตะไคร้หั่นเฉียง 1 ต้น

           • ใบมะกรูด ฉีกก้านกลาง 3 ใบ

           • กระดูกอ่อนหมูหั่นเป็นชิ้น ๆ 200 กรัม

           • เห็ดฟางผ่าครึ่ง 100 กรัม

           • มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง 50 กรัม

           • หอมแดงซอยบาง 1 หัว

           • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

           • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

           • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

           • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

           • พริกป่น ปริมาณตามความชอบ

           • ใบโหระพา 10 ใบ

           • ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
          • ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงต้มจนเดือดอีกครั้ง
          • ใส่กระดูกอ่อนหมูลงต้มจนสุก ใส่เห็ดฟาง มะเขือเทศ และหอมแดงซอยลงต้ม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลทราย คนผสมจนเข้ากันดี ยกลงจากเตา ตักใส่ชาม เติมน้ำมะนาว พริกป่น และผักชีฝรั่ง ชิมรสตามชอบ โรยด้วยใบโหระพา พร้อมเสิร์ฟ

กลับบ้านไปน่ะเราจะเอาไปให้แม่ทำให้กินอยากกินมากๆๆๆๆๆ
น่าอร่อย จิงป่ะ เนอะๆน่าอร่อย
ที่มา  http://cooking.kapook.com/

ส้มตำไทยไข่เค็ม

เปิดประเดิมอาหารอีสานด้วยเมนูส้มตำกันก่อนเลยดีกว่า เพราะนึกถึงอาหารอีสานทีไรก็ต้องส้มตำเป็นอันดับแรก แต่จานนี้ขอเสิร์ฟเป็นส้มตำไทยไข่เค็ม เผื่อว่าคนที่ไม่กินปลาร้า หรือไม่กินปู ก็สามารถแซ่บนัวไปด้วยกันได้
ส่วนผสม ส้มตำไข่เค็ม

          • กระเทียมกลีบเล็ก 3-5 กลีบ

          • พริกขี้หนู ปริมาณตามชอบ

          • ถั่วฟักยาว 1 ฝัก

          • กุ้งแห้งอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ

          • มะเขือเทศสีดา 2 ลูก

          • น้ำปลา (ปรุงรส)

          • น้ำตาลปี๊บ (ปรุงรส)

          • น้ำมะขามเปียก (ปรุงรส)

          • น้ำมะนาว (ปรุงรส)

          • มะละกอสับ

          • แครอทสับ

          • ไข่เค็มผ่าครึ่ง 1 ฟอง

          • ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ส้มตำไข่เค็ม
          • โขลกกระเทียม และพริกขี้หนูเข้าด้วยกันพอหยาบ หักถั่วฝักยาวใส่ลงไป ตามด้วยมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ และกุ้งแห้งลงไปโขลกเบา ๆ พอให้ให้เข้ากัน
          • ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำมะนาว โขลกให้น้ำตาลปี๊บละลาย ชิมรสตามชอบ 
          • สุดท้ายใส่มะละกอ และแครอทลงไปตำผสมเบา ๆ ให้เข้ากัน ใส่ไข่เค็มลงไป ใช้ทัพพีเคล้าผสมเบา ๆ ชิมรสอีกครั้ง ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ที่มา   http://cooking.kapook.com/

ไก่ทอดเกลือตะไคร้กรอบ

น่ากินมากๆเลยสำหรับเมนูนี้
ตะไคร้หอมๆ.....รสชาติเข้มข้น ...... เห็นแล้วน้ำลายไหลเยย..555..ไปดูวิธีทำกันเนอะๆ
ส่วนผสม ไก่ทอดเกลือ
         • ปีกบนไก่ 300 กรัม
         • แป้งสาลี 1/2 ถ้วย
         • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
         • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
         • ตะไคร้ซอยละเอียดยิบ 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับหมักไก่)
         • น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
         • ตะไคร้ซอย สำหรับทอดกรอบ
         • ใบมะกรูดซอย สำหรับทอดกรอบ
วิธีทำ ไก่ทอดเกลือ
         • 1. นำปีกไก่ แป้งสาลี เกลือ น้ำมันหอย น้ำเปล่า และตะไคร้สับละเอียด คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
         • 2. นำตะไคร้และใบมะกรูดทอดในน้ำมันให้กรอบ ตักขึ้นพักไว้ เพื่อเป็นเครื่องเคียงไก่ทอด
         • 3. นำไก่ไปทอดในน้ำมันร้อนจัด จนไก่สุกเหลือกรอบ เสิร์ฟพร้อมตะไคร้และใบมะกรูดทอดกรอบ หรือกินคู่กับซอสพริก
เมนูนี้จะได้ไก่กรอบนอกนุ่มใน หอมตะไคร้เบา ๆ กินคู่กับตระไคร้และใบมะกรูดทอดกรอบ เป็นเมนูอร่อยที่ทำง่ายใคร ๆก็ทำได้.... จะกินเป็นกับแกล้มหรือข้าวสวยร้อน ๆ ก็เข้ากันอย่างที่สุดค่ะ

ที่มา  http://cooking.kapook.com/

กุ้งมะนาวเปรี้ยวแซบ

เมนูนี้น่าอร่อยมากเป็นอาหารทะเลที่แซ่บสุดจี้ดดดดด.......
และมีความว่าเราได้ไปทะเลที่มีมะนาวกับกุ้งทั้งโลกมีแค่กุ็งแสนอร่อยก็ว่าได้..555..
ส่วนผสม กุ้งมะนาว
         • กุ้งขาว (แกะเปลือกผ่าหลัง)
         • รากผักชีสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
         • กระเทียมสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
         • พริกขี้หนูสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
         • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
         • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
         • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
         • ก้านคะน้าและแครอท แช่น้ำเย็นจัด
วิธีทำ กุ้งมะนาว     
         • 1. ลวกกุ้ง โดยตั้งน้ำให้เดือดจัด ใส่กุ้งลงไปลวก พอกุ้งเริ่มเปลี่ยนสี หรือประมาณ 5-10 วินาที ให้รีบตักขึ้นทันที จะสุกพอดีและกุ้งไม่หด (ในน้ำลวกกุ้งใส่ใบโหระพาไปนิดจะหอมมากค่ะ ^^)
         • 2. ทำน้ำจิ้ม โดยนำน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย คนผสมให้น้ำตาลละลาย จากนั้นชิมรส ถ้าจัดเกินไปจะเติมน้ำซุปจากการลวกกุ้งนิดหน่อยก็ได้ค่ะเมื่อได้รสที่ชอบแล้ว ใส่กระเทียมรากผักชี และพริกขี้หนูสับตามลงไป เสิร์ฟคู่กับก้านคะน้า และแครรอทแช่เย็น

ที่มา  http://cooking.kapook.com/

ไก่ทอดเทบาซากิ

วิธีทำไก่ทอดเทบาซากิ สูตรอาหารญี่ปุ่น ไก่ทอดเทบาซากิ ภาษาอังกฤษ เรียก Tebasaki Chicken Wings วิธีทำไก่ทอด เทบาซากิ ไก่ทอด แบบญี่ปุ่น อาหารรสเด็ด จากแดนอาทิตย์อุทัย

ส่วนผสมสำหรับทำไก่ทอดเทบาซากิ

ปีกไก่ 5-6 ชิ้น
เกลือเล็กน้อย 1 ช้อนา
น้ำขิง 1 ช้อนชา
แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
เหล้าสาเก 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสมิริน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนชา
กระเทียมบด 2 ช้อนชา
ขิงบด 1 ช้อนชา
งาขาว 2 ช้อนชา
เม็ดพริกไทยดำโขรก 1 ช้อนชา
พริกป่น 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ถ้วยตวง

วิธีทำ ขั้นตอนการทำไก่ทอดเทบาซากิ (Tebasaki Chicken Wings)

1.เตรียมซอสเทบาซากิ โดย ตั้งหม้อต้ม ซอสถั่วเหลือง ซอสมิริน น้ำตาล กระเทียม และขิงบด ต้มให้ส่วนผสมเข้ากันและเหนียว
2. หมักไก่ โดย นำ สาเกและน้ำขิง มาหมักไก่ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นนำไก่ที่หมักแล้วมาชุบผงแป้ง
3. ตั้งกระทะน้ำมันความร้อนปานกลาง นำไก่ลงไปทอดให้เหลืองกรอบ
4. นำไก่ที่ทอดเสร็จแล้วมาคลุกกับซอสเทบาซากิ และโรยหน้าด้วยพริกไทยและงา กับข้าวง่ายๆ

ที่มา http://nlovecooking.com/

พาสต้าโอโคโนมิยากิ

ธีทำพาสต้าโอโคโนมิยากิ(okonomiyaki pasta with tomato sauce and cheese) เป็นอาหารญี่ปุ่น เมนูเส้นพาสต้า อาหารญี่ปุ่นมีอะไรบ้าง โอโคโนมิยากิ เมนูเส้น เมนูชีส เมนูหมู

ส่วนผสมสำหรับทำพาสต้าโอโคโนมิยากิ

เส้นพาสต้า 1 ถ้วย
หมูสับ 2-3 ชิ้น
ไส้กรอกหมูหั่นเป็นชิ้นพอคำ 5-10 ชิ้น
หอมหัวใหญ่สับ 3 ช้อนโต้ะ
ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต้ะ
โอโคโนมิยากิ(Okonomiyaki) 3 ช้อนโต้ะ
นมค้นจืด 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 2 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกสดหั่นบางๆ 1 ช้อนโต๊ะ
ชีสขูดฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
แครอทหั่นลูกเต๋า 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำพาสต้าโอโคโนมิยากิ

1. ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือลงไป เมื่อน้ำเดือดใส่เส้พาสต้าลงไป รอให้สุก จากนั้นนำมาแช่น้ำเย็น จากนั้นพักใส่จานไว้ก่อน
2. ตั้งกระทะน้ำมัน นำหอมหัวใหญ่ และแครอทลงไปผัด ตามด้วย หมูสับและไส้กรอก ผัดให้สุก จากนั้น ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาล และซอสมะเขือเทศ
3. ใส่พริกสดลงไป ใส่โอโคโนมิยากิ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
4. จัดเส้นพาสต้าใส่จาน ราดน้ำซอส และโรยชีสไว้บนสุด

ที่มา  http://nlovecooking.com/

สูตรหมักอกไก่สมุนไพร

       สูตรหมักอกไก่สมุนไพรเพื่อสร้างเป็นอาหารคลีนสุดครีเอท จับอกไก่มาหมักกับสมุนไพรกลิ่นหอมที่มีทั้งใบไทม์ ออริกาโน่ โรสแมรี และกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ เวลาเอาไปย่างเนี่ยไม่ต้องใช้น้ำมันเลยก็ได้นะคะ ลองจินตนาการถึงเนื้ออกไก่ชิ้นโตเวลาเข้าปากแล้วเคี้ยวดูสิ เนื้อนุ่มหอมอบอวลไปทั่วทั้งปาก สูตรนี้ต้องลอง   
ส่วนผสม อกไก่หมักสมุนไพร
        • น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1/4 ถ้วย 
        • น้ำเลมอน หรือน้ำมะนาว 1 ลูก
        • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
        • ดิจองมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
        • วูสเตอร์ซอส 1 ช้อนโต๊ะ
        • กระเทียมสับ 2 กลีบ
        • ใบไทม์แห้ง 1/2 ช้อนชา
        • ออริกาโน่แห้ง 1/2 ช้อนชา
        • โรสแมรีแห้ง 1/4 ช้อนชา
        • เกลือโคเชอร์ 
        • พริกไทยดำป่น
        • เนื้ออกไก่ลอกหนัง 4 ชิ้น
วิธีหมักอกไก่สมุนไพร
        • 1. ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำเลมอน น้ำมันมะกอก ดิจองมัสตาร์ด น้ำตาลทรายแดง วูสเตอร์ซอส กระเทียมสับ ใบไทม์อบแห้ง ออริกาโน่อบแห้ง และโรสแมรีอบแห้งคนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แบ่งออกมาประมาณ 1/4 ถ้วย (เอาไว้ทาระหว่างย่าง) เตรียมไว้
        • 2. หมักเนื้ออกไก่กับส่วนผสมน้ำส้มสายชูประมาณ 1 ชั่วโมง หรือข้ามคืน 
        • 3. นำเนื้ออกไก่ไปย่างในกระทะใช้ไฟปานกลาง ทาด้วยส่วนผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิกให้ทั่ว รอจนสุกทั้งสองด้านประมาณ 5-6 นาที พร้อมเสิร์ฟ

ที่มา  http://cooking.kapook.com/

ยำวุ้นเส้นไข่ต้ม

  ยำไข่ต้มราดน้ำยำอีกหนึ่งเมนูไข่ต้มลดความอ้วนกินไปกินมาก็เบื่อ ลองเปลี่ยนแนวมาทำยำวุ้นเส้นไข่ต้มสูตรจากนิตยสารแม่บ้าน สูตรนี้ใส่วุ้นเส้นลงไปเป็นออปชั่นเสริม เพิ่มโปรตีนจากเนื้อหมูลงไปหน่อย ถ้ามีผักสดสักนิดอร่อยเว่อร์เลยล่ะ
ส่วนผสม ยำวุ้นเส้นไข่ต้ม
          • ไข่เป็ด หรือไข่ไก่ต้มสุก 5 ฟอง
          • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
          • เนื้อหมูบด (รวนสุก) 100 กรัม
          • วุ้นเส้นแช่น้ำ (ลวกสุก) 1/2 ถ้วยตวง
          • พริกขี้หนูสวนซอย 15 เม็ด
          • ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
          • หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
          • ใบมะกรูด (หั่นฝอย) 1 ใบ
          • ใบสะระแหน่ 2 กิ่ง
วิธีทำยำวุ้นเส้นไข่ต้ม
          • 1. ปอกเปลือกไข่ต้มออก จากนั้นหั่นเป็นแว่น ๆ จัดใส่จาน พักไว้
          • 2. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทรายคนให้ละลายเข้ากัน ใส่เนื้อหมูบดรวนสุก วุ้นเส้นลวกสุก พริกขี้หนู ตะไคร้ หอมแดง และใบมะกรูด ชิมรสตามชอบ ตักราดลงบนไข่ที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ

ที่่มา http://cooking.kapook.com/

แกงจืดตำลึง

 ใครมีตำลึงผักอุดมด้วยแคลเซียมอย่ารอช้า จับมาทำอาหารบำรุงกระดูกกันเถอะ ขอยกตัวอย่างแกงจืดตำลึง ใส่เต้าหู้เพิ่มแคลเซียมมากกว่าเดิมด้วย อ้อ… อย่าลืมใส่กระเทียมเจียวเพิ่มความหอมนะคะ
     • ผักตำลึง มีปริมาณแคลเซียม 126 มิลลิกรัมต่อตำลึง 100 กรัม
     • เต้าหู้ มีปริมาณแคลเซียม 250 มิลลิกรัมต่อเต้าหู้ 100 กรัม
ส่วนผสม แกงจืดตำลึง     • เต้าหู้ไข่ 1 หลอด
     • ตำลึง (เด็ดใบ) 100 กรัม
     • หมูสับ 100 กรัม
     • น้ำซุป 4 ถ้วย
     • เกลือป่น
     • กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
     • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำแกงจืดตำลึง     1. ใส่น้ำซุปลงในหม้อ เปิดไฟกลาง รอจนน้ำซุปเดือด ใส่หมูสับ ปรุงรสด้วยเกลือ 
     2. ใส่เต้าหู้หลอดกับตำลึงลงไป กดให้ตำลึงจมน้ำ ปิดฝา รอน้ำเดือดปิดไฟ 
     3. ตักใส่ภาชนะ โรยพริกไทยป่นกับกระเทียมเจียวลงไป 

ที่มา http://cooking.kapook.com/

สาหร่ายพวงองุ่น..ประโยชน์ดีๆ ที่ต้องลอง

  อาหารเพื่อสุขภาพ หน้าตาเหมือนพวงองุ่นซะมากกว่าการเป็นสาหร่าย แต่นี่แหละคือสาหร่ายพวงองุ่น มีต้นกำเนิดมาจากชายฝั่งทะเลแถบโอกินาว่า ประเทศญี่ปุ่น มีลักษณะเป็นพวงเล็กๆ สีเขียวเข้ม มีเม็ดกลมๆ ใสๆ สีเขียวอ่อน ที่สำคัญมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก
     คุณค่าจากสาหร่ายพวงองุ่น
       - แหล่งรวมวิตามินมากมาย ทั้งวิตามินเอ, บี, ซี, อี และเค 
       - ปรับสมดุลในร่างกาย
       - รักษาความชุ่มชื้นของเซลล์ผิว
       - บำรุงสมอง บำรุงเส้นผม
       - ต่อต้าน และยับยั้งเซลล์มะเร็ง
       - มีแคลอรีต่ำ และกากใยสูงต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก
       - แมกนีเซียม ช่วยให้กล้ามเนื้อและประสาททำงานอย่างมีประสิทธิภาพ
       - แคลเซียม บำรุงกระดูก
       - โปแคสเซียม ช่วยควบคุมการทำงานของเซลล์ และความสมดุลของน้ำในร่างกาย
       - สังกะสี ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย
       - ไอโอดีน ช่วยป้องกันและรักษาโรคคอพอก
       - เบต้าแคโรทีน ต้านอนุมูลอิสระ
       - กรดอะมิโนที่จำเป็นอีกหลายชนิดที่ไม่พบในพืชบนบก
       - ปริมาณไขมันต่ำ ให้พลังงานน้อยแต่มีคุณค่าทางอาหารสูง
       - เหมาะกับผู้ป่วยหลายโรค เช่น โรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง และโรคหัวใจ

ที่มา  http://women.thaiza.com/

น้ำพริกปลาทูน่า

 ปลาทูน่าอุดมไปด้วยน้ำมันปลาที่ช่วยบำรุงผิวพรรณ มีสาร DHA และ EPA ในปริมาณสูง ซึ่งช่วยกระตุ้นเซลล์ที่ทำหน้าที่ เผาผลาญไขมัน และการทำงานของเซลล์สมองให้ทำงานได้ดียิ่งขึ้น เมื่อแถมท้ายด้วยผักสดก็ครบสูตรความสวยพอดี
    อาหารเพื่อสุขภาพ-น้ำพริกปลาทูน่า
ส่วนผสม 
      ปลาทูน่าในน้ำเกลือ
      พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ 
      กระเทียม
      หอมแดง
      น้ำปลา 
     น้ำมะนาว 
      น้ำตาลทรายแดง 
      น้ำต้มสุก 
     น้ำมันพืช 
      ผักจิ้มน้ำพริก
วิธีทำ
     - คั่วเนื้อปลาทูน่าในน้ำมันพืชพอหอม พักไว้
      - คั่วหอมและกระเทียมในกระทะพอหอม ใส่พริกตามลงไปคั่วทีหลัง เพื่อให้สุกเท่ากันพอดี
      - โขลกหอม กระเทียม พอหยาบๆ แล้วค่อยใส่พริกบุบต่อ
      - เอาเนื้อปลาทูน่าลงโขลกกับหอม กระเทียม และพริกพอเข้ากัน ตักออกใส่ชามเพื่อปรุงรส
      - ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว เติมน้ำตาลทรายแดงตัดรสให้กลมกล่อมแต่ไม่ออกรสหวาน
      - เติมน้ำต้มสุกให้พอขลุกขลิก ชิมรสดูอีกที ตักใส่ถ้วย แต่งด้วยผักชี พริก

ที่มา  http://women.thaiza.com/